Descrizione prodotto
Pastorizzatore / Raffreddatore tipo multipiano a “scatola” rotante marca Dall’Argine & Ghiretti 2+5 piani
La macchina è composta da varie sezioni sovrapposte con trasportatori orizzontali. La sezione superiore, si compone di due piani ed è usata come pastorizzatore, mentre la sezione inferiore a cinque piani è usata per il processo di raffreddamento.
La sezione superiore della macchina, sia superiormente che lateralmente è completamente chiusa da pannelli in acciaio inossidabile rimovibili, per ispezione e manutenzione. La distribuzione del vapore in questa sezione della macchina, avviene per mezzo di una tubazione opportunamente forata in modo da assicurare una omogenea distribuzione del vapore in tutta la sezione.
La rotazione dei barattoli “scatole” e a moto alternato in ogni sezione in modo da ottenere la migliore distribuzione del calore all’interno dei barattoli e per esporre la più grande superficie esterna possibile per ottenere il miglior scambio termico, durante lo spostamento nei piani di trattamento. Questo consente di avere un metodo di trattamento termico delicato e nello stesso tempo ottenere una drastica riduzione dei tempi di trattamento.
Il controllo della temperatura nella sezione di pastorizzazione è realizzato per mezzo di sonde Pt100; il valore rilevato è inviato ad un regolatore/registratore di temperatura che comanda una valvola regolatrice montata sull’alimentazione vapore.
La sezione di raffreddamento è coperta da una rete di tubazioni per la distribuzione dell’acqua di raffreddamento su tutta la superficie dei vari piani. L’acqua di raffreddamento è pompata nel sistema di distribuzione ed attraverso appositi ugelli nebulizzatori continuamente scorre su tutta la superficie dei barattoli in raffreddamento, evitando la creazione di zone morte. L’acqua di raffreddamento potrà poi essere riciclata per altre lavorazioni. L’acqua di raffreddamento dovrà venire filtrata prima di essere inviata agli ugelli nebulizzatori.
Il controllo della temperatura nella sezione di pastorizzazione è realizzato per mezzo di sonde Pt100; il valore rilevato è inviato ad un regolatore di temperatura che comanda una valvola regolatrice montata sull’alimentazione acqua.
La macchina è completa di trasportatori barattoli in ingresso ed in uscita dalla stessa.
La macchina è attrezzata con parti ed accessori per il trattamento termico di barattoli formato 3-5kg; era usata per il trattamento termico di barattoli da 5kg riempiti con frutta in cubetti.
Capacità produttiva 50cpm riferita a cubetti di frutta in barattoli da 5kg
Con un appropriata serie di parti ed accessori, la macchina può effettuare il trattamento termico di altri formati di barattolo.
Dimensioni: lunghezza 11m x Larghezza 3,07m x Altezza 3,35m
